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　　流程，全在摄氏18℃以下

　　参观白云汉莎生产车间的整个过程，记者最明显的感觉就是冷！从白云汉莎生产车间墙上的温度显示器来看，从原料收货、原料预加工、餐食制作到餐食装配，整个生产间的温度均控制在摄氏18℃以下。甚至准备送上飞机的餐食，也是通过冷藏食品车直接配送到飞机上。

　　装配餐食的车间空气中悬浮颗粒必须小于10，一次工作配制的份数以30份为界，配制好的成品餐食在室温下不得超过半小时，就要及时推入摄氏度2℃-5℃的保鲜库中存放；所有的果蔬清洗、消毒后放置在专用的2℃-5℃的保鲜库中……白云汉莎食品专家一口气就说了一串飞机餐的“冷”要求。

　　菜式，怎一个“好”字了得

　　再看菜式，烧鹅、炒河粉、老火靓汤、黑森林蛋糕、三文鱼沙拉……为了让餐食“秀色可餐”，中式凉菜以西式方法摆盘，还加上一些西式的“喷花”，更让人食指大动。小记的面前此时正摆着一份由青红辣椒丝和白红萝卜丝点缀而成的西式沙拉―――丰富的色彩，花一样的造型，小记小心翼翼地夹了一口咬下去：“哇……好吃！”

   

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