虱目鱼五柳枝料理 台南味的传统美食（图）

　　佳里红屋顶海产店推出台南传统料理虱目鱼五柳枝等菜色，满满一桌菜仅新台币1000余元。（图：台湾《联合报》/记者谢进盛 摄影）

　　据台湾《联合报》报道，虱目鱼五柳枝料理让老饕垂涎三尺，佳里区红屋顶海产店以每道不到300元(新台币，下同)平价反馈，要让更多消费者吃到这道深具台南味的传统美食。

　　红屋顶海产店老板吕懿璁说，虱目鱼五柳枝，因烹饪过程繁琐，不少餐厅未提供，因许多老主顾怀念这道传统料理，这次以低价反馈消费者，须1天前预约。

　　他说，除严选在地约1斤半的新鲜虱目鱼以130、140度油炸约8分钟后，再以乌醋、糖、盐调成酸甜酱汁，最后再淋上花椰菜、笋丝、木耳、甜豆、肉丝、虾米芶欠而成；这是遵循老师傅的做法，也是吸引许多旅居在地游子的家乡味，不少人百吃不腻。

　　餐厅也供应其他地道料理，如樱花虾八宝米糕、鲑鱼头西瓜绵汤、杏鲍菇色拉、虾干炒韭菜、高丽菜干炒龙胆石斑鱼肚、九层塔文蛤等，一桌7、8道菜，价位不到两千元。