手机看新闻
分享到人人
分享到QQ空间齿颊留香沙姜鸡
沙姜鸡是一道正宗粤菜，也是两广（广东、广西）客家地区常见的传统客家名菜。该菜式用沙姜做配料腌制烹饪或焖煮出来的鸡肉原汁原味。据河源市东源县新港镇港上港河鲜馆厨师殷惠祥介绍，夏季吃沙姜鸡，有助于患者健脾暖胃、适宜胃寒怕冷、不思饮食的人食用。
殷惠祥说，在河源地区，沙姜鸡比较常见的做法是先将光鸡一只洗净沥干水分并切成块状备用，放入料理盆中，然后将沙姜洗净剁成碎末并均匀撒入鸡块中，然后倒入酱油、白糖、生粉等，搅拌好并腌制2小时左右。此外，将葱头、蒜头、芫荽等配料切段备用。之后将沙姜腌制的沙姜鸡块倒入油锅中与蒜头、葱头等爆炒10多分钟，然后加入客家娘酒、芫荽等在锅中用大火焗焖数分钟后即可。
揾食指南：
广州市区-广河高速或惠河高速-粤赣高速城北收费站出口-河源市区万绿湖大道-东源县新港镇政府附近的港中路美食一条街。
| 下一页 |
(责编：崔璐、连品洁)
恭喜你，发表成功!
!
