度小月担仔面（李雨白摄）

　　古早味，是闽南人用来形容古旧味道的一个词，也可以理解为“怀旧的味道”。浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点。沿用过去的制作方法，选用简单健康的食材，不含化学添加剂的古早味小吃是游客最为推崇的台湾美食。

　　若想品尝最地道的古早味台湾小吃，那么台南是必不可少的一站。台南历史悠久，文化底蕴深厚，随便一间小吃店，若没有个二三十年历史，都有些拿不出手。大部分老字号小吃沿着知名景点分布，漫步台南，一路风光，一路美食，无比惬意悠闲。

　　安平：古堡、树屋与豆花

　　安平古堡又称热兰遮城，建于公元1624年，如今是台南人气最高的旅游景点之一，既可以欣赏风光，了解历史，又可以游逛老街，品尝美食。

　　安平的同记豆花十分出名，不仅有传统豆花和鲜奶豆花，还有养生的竹炭黑豆豆花，折合人民币六七元一碗。豆花口感细腻润滑，蜜糖香浓又不会过甜。

　　这碗豆花背后的故事也十分有趣，30多年前，安平还是个除了古迹之外贫穷落后的小村落，安平豆花的创始人黄庆同彼时只是名普通工人，为讨生活决定卖豆花，没想到豆花一卖就是几十年，更是直接被称为“安平豆花”。

　　离开同记豆花店，过河前行数百步便是安平树屋。安平曾是台湾第一大港，历史上德记洋行后方的旧仓库，经榕树气根百年来盘踞攀附，形成“树中有墙，墙中有树”的特殊景象，宛如台湾版的“塔普伦寺”，因此成为远近闻名的景点。

　　赤嵌楼：吃担仔面、逛花园夜市

　　赤嵌楼是台南代表性的名胜，原为荷兰人所建，历经荷兰、明代及清代的统治。最初被荷兰人称作普罗民遮城，在郑成功收复台湾以后，将其改为东都承天府，并以赤嵌楼作为全岛最高行政机构。

　　提到台湾小吃，度小月担仔面几乎无人不知。据传度小月担仔面发源于清代，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但夏季7月、8月时常有台风侵扰，不易出海捕鱼，故将这两个生计不好维持的月份称作小月。一些渔家改卖面食为生，以度过小月，而后“度小月担仔面”渐渐成了台南当地一道颇有名气的美食。

　　度小月担仔面的本铺老店就在赤嵌楼旁边。该面美味的秘诀在于特制的肉燥，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，还可以搭配贡丸卤蛋，更加色香味俱全。

　　到了每周四、六、日的晚上，从赤嵌楼再往北走，就能来到台南最为有名的夜市——花园夜市。花园夜市约有近400家摊位，规模为台南市之冠。

　　台南孔庙：学堂旁才是美食天堂

　　台南孔庙是全台湾最早的文庙，在清代时一度是全台湾童生入学之所，占地面积不大但庄严宏伟，古木参天，肃穆幽静，门前的匾额上书“全台首学”4个大字。

　　对于如今的年轻人来说，孔庙则是购物美食的重要坐标。多家台南著名小吃店围绕在孔庙周围，正如同每间学校旁永远都集聚着便宜又美味的食店一般，作为全台首学的孔庙也不例外。

　　克林台包位于孔庙正对面，招牌的八宝肉包内有香菇蛋黄等馅料，面皮松软，馅料喷香，让人胃口大开。

　　莉莉水果店在克林台包斜对面，虽然名为水果店，但莉莉水果店最为出名的还是它的冰品。即使是冬日，每张桌子上还是会有一份招牌的芒果牛乳冰。

　　在水果店旁边，则是名气不相上下的福记肉圆。肉圆是台湾传统小吃，尤以彰化肉圆格外有名。福记的肉圆非油炸的“彰化肉圆”，而是采用蒸制做法，口味更加清淡。

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