油菜花富贵盆菜

徜徉油菜花海，感受春天的气息。

寒意渐退，春意盎然。在经历了半个世纪一遇的“飘雪”天气后，看着到处骤然盛开的鲜花，我们这才发现，原来春天已经来了。“待到山花烂漫时，她在丛中笑。”在佛山高明皂幕山、泰康山等地，你可以寻找到各种“踏青”的好去处：油菜花海、寒梅盛放、木姜子花开。更难得的是，除了感官上的“赏花”外，游客还可以通过舌尖来品赏这些大自然的杰作，油菜花、木姜子都是饭桌上的纯天然佳肴。

“油菜花宴”清甜清热

在佛山高明，每年连片的油菜花盛开，都会吸引众多游客赏花。其中，盈香生态园内由400亩油菜花组成的“金色海洋”美不胜收。金浪涌动，油菜花海捎来了初春的气息。

外地油菜花大部分是撒种或者野生，而高明的油菜花是以赏花为目的，经过播种、移栽、施肥、抽花等环节精细管理的，因此高明油菜花花株型高大、花量茂、花期长，个子比一些成年人还高。

每年2月，高明都会举办油菜花美食节。对于这些要摆进餐桌里的油菜花，高明当地在种植方面会有严格的把控。每年11月播种后，专家通过水量、温度来控制开花时间，并要确保其适合食用的横枝多生长。由于不添加农药，当地人喜欢吃冰镇油菜花，或蜂蜜油菜花，味道清甜爽口。

油菜花富贵盆菜是另一道出名的“花美食”。油菜花盆菜共13款菜式，其中高明三洲黑鹅、合水粉葛扣肉、盈香白切飞鸡等都是高明本地的特色食品。加入油菜花菜干的鸡汤比一般的菜干汤更加清甜，用油菜花煲粥也更具清热的作用。据盈香生态园的行政总厨冼文进介绍，每年2月底至3月初是食用油菜花的最好季节，白焯油菜花更能体会其真味。

揾食路线：从广州出发，沿着“广州环城高速→沈海高速广州支线→南庄互通→佛山禅城区魁奇路→广明高速沧江出口”路线即可前往油菜花海，全程约70公里。油菜花海距皂幕山约20公里，距泰康山约10公里。

踏青欣赏“山花烂漫”

品尝完油菜花后，附近的两座高明名山皂幕山和泰康山，是市民踏青的好去处。

皂幕山主峰海拔达805米，为佛山第一峰。皂幕山流云是难得一见的奇景，在低纬度、低海拔的地方看到云海已属不易，而流云像流纱一样飘过山脊更是“奇上加奇”。如今登皂幕山，可以欣赏到傲骨寒梅的盛放。

由于今年春节前后天气寒冷，皂幕山的桃花盛开得相对较晚，但是随着时间的推移和气温的升高，目前已是皂幕山桃花盛开的季节，桃花之艳丽史无前例。

在泰康山上，金黄的木姜子花已经怒放。值得一提的是，木姜子全身是宝。其果实可以食用，根、茎、叶和果实均可入药，能祛风散寒、消肿止痛，脂肪（山鸡椒油）还能平喘、抗真菌。另外，它的花、叶和果皮清香扑鼻，都是提制柠檬醛的原料。

DIY脆皮菜心茎

主料：油菜花茎、脆浆粉

配料：精盐、砂糖、清水、花生油

做法：

1.往脆浆粉中加入适量精盐、砂糖、花生油，再倒入清水搅拌。

2.将菜心茎放入已调好的脆浆粉中拌匀。

3.将花生油倒入锅中，用武火烧至油温适中，再把拌好的油菜花茎炸至金黄色捞起。文/广州日报记者刘艺明 图/广州日报记者张宇杰

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