咖喱的做法多样，而共同点是要突出香料的风味。今日和大家分享的这道咖喱菜式在做法上有所不同，先将食材用香料腌制，然后干煎至入味，最后淋上带有椰浆的咖喱汁，此举既保持了咖喱的香气，又能吃到食材经过干煎后的香脆。

材料：鸡肉150克，海虾8只，黑胡椒碎10克，咖喱粉2汤匙，干葱10克，姜15克，蒜头20克，盐、菜油、咖喱汁（瓶装）和椰浆（或椰奶）各适量。

做法：干葱去衣切碎、蒜头去衣拍碎，姜去皮拍碎备用；鸡肉切块、海虾洗净剪去虾枪和虾脚，分别用黑胡椒碎、咖喱粉、盐腌制半小时备用。开锅下油，爆香干葱、拍蒜和拍姜，放入鸡肉和海虾分别煎至金黄熟透后上碟。再开锅，下咖喱汁煮开，按个人口味加入适量椰浆或椰奶，再煮开调味，淋在煎好的鸡肉和虾上即成。

推荐：美食家 庄臣

分享让更多人看到