这些特色风味餐厅招牌菜人气超高非吃不可

　　石家庄美食数不胜数，最近有几家餐厅受到吃货们的热捧，人气超高。味道专刊就带大家了解一下这些高人气的餐厅，心动不如行动，赶紧带上小伙伴们去品尝美食吧！

　　□本报记者 王萍

　　张家口风味：塞北食代

　　招牌菜：柴沟堡熏肉、小白菜熬土豆、莜面鱼

　　推荐理由：张家口有着独特的气候和地理位置，当地人运用食材粗粮细作，形成了塞北特色美食。小白菜熬土豆，由于张家口土豆的特殊沙性，让这道菜清淡而绵软。闻名遐迩的柴沟堡熏肉，是怀安县柴沟堡镇的特产，色泽鲜亮、味道独特。由口蘑、土豆、莜麦制成的坝上扣三宝享受到了地道的塞北面食。一盘带骨羊肉端上桌，伸手夹起一大块肉色鲜嫩，肉香甚浓，越嚼越香，蘸上一口酱料，别是一番滋味。羊肉是用白水煮出来的，有着羊肉本身淡淡的清甜和香味，三种口味的调味，满足不同口味的需求。莜面鱼和山药鱼配羊肉蘑菇汤的汤头很鲜，拌在一起味道十足。

　　发现地：塔北路与体育大街交口东行200米路北

　　浙江海鲜烧烤：小贝家扇贝王

　　招牌菜：烤扇贝、生蚝、天鹅蛋、小鲍鱼

　　推荐理由：小贝家扇贝王是庄里第一家做扇贝王的店，老板是从杭州来庄里做了有好几年了，坚持海鲜都是每天新进的，一定要用鲜活的，烤出来才会好吃。凭着地道的老味道，赢得了一大票忠实的粉丝。烤扇贝的扇贝用烧烤来烹饪，更增加了扇贝的鲜味。烧得有点焦的扇贝内嵌着灰白色的扇贝肉，鲜香四溢，一看就令人垂涎。吃起来口感香嫩，回味无穷。烤鲍鱼选择了满满的蒜蓉覆盖在表面，鲍肉吸足了酱汁，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质更有口感，是烧烤之必备。“烤天鹅蛋”可不是真天鹅下的蛋，而是一种贝类，个子有天鹅蛋那么大，好像一个小象拔，壳子里面满满的都是肉，加蒜蓉烤，味道很香。

　　发现地：和平西路与友谊北大街交口南行20米路东

　　老北京传统美食：崔记老北京卤煮

　　招牌菜：卤煮火烧、炒肝、爆肚、炸灌肠

　　推荐理由：卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。在崔记门口就能闻到香味，勾着你往店里走。卤煮火烧，汤底浓浓的，回味悠长；小肠收拾得干净，软烂入味，百吃不厌。炒肝是北京特色风味小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。灌肠的原料是薯粉，经特别熬制的油炸过后，外焦里嫩，吃时浇上蒜汁儿，十分鲜美可口。再配份小菜，来份炒肝，滋润的很。

　　发现地：翟营南大街和塔康路交口东行40米路北

　　邯郸正宗民间菜：大瓦房

　　招牌菜：赵家老鸡、大锅贴枣饼子、蒸皮渣

　　推荐理由：这里都是邯郸市成安县最正宗的美食。皮渣是邯郸的名吃，用粉条配以葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，味美可口，别有风味。赵家老鸡，精选生鸡，烧煮讲究。闻起来清香芬芳，拿起来嫩烂脱骨，吃起来肥而不腻，让人赞不绝口。砂锅丸子，一吃就能感觉到实打实的肉肉，不是淀粉。里边有豆芽和粉条很入味。蒸酥肉，选材是在猪的前半身，这里肉嫩、肥瘦相间。各色小料腌制，淀粉调制，然后要经过油炸、大火蒸。出锅时，酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。枣饼子甜甜的，脆脆的，很有民间菜的特色。

　　发现地：跃进路煤机街交叉口煤机械厂院内

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