梅雨季节到成都吃辣正好可以祛湿。

　　淮扬菜最讲究刀工。

　　文、图/广州日报记者高敏华 通讯员邝欣頔

　　对于吃货来说，旅行的重要目的之一是亲身在当地品尝最地道的食材和做法，然而通常的热门旅游城市都是人满为患，想好好品尝美食并不容易。趁着四月旅游淡季，住宿和交通便宜而且游客稀少，吃货们尽可以找一个仰慕已久的旅游城市，慢慢地好好地犒赏一下味蕾。

　　江南味道：扬州

　　每年4月至5月，扬州烟雨朦胧，琼花盛开，是自古文人墨客盛赞的旅行佳节。春风下的瘦西湖步步有景，随便举起相机便能框出一幅江南水墨画来。到扬州，一定不能错过有名的清蒸狮子头、拆烩鲢鱼头、芙蓉鱼片、扬州炒饭、蟹黄汤包，用舌尖细细地品味江南味道。

　　推荐玩法：

　　瘦西湖是扬州风景画上的点睛之笔，十里波光，幽秀明媚，可与杭州西湖相媲美。到瘦西湖，不可不看湖边那垂绦飘丝的柳絮，李白曾用“烟花三月”来形容这里的柳色。瘦西湖沿途有长堤春柳、四桥烟雨、徐园、五亭桥、白塔晴云等景点，构造出一幅幅极具诗意的画卷。荡舟湖上，沿岸美景幻化出无穷的天然志趣。走在园林丛间，观赏亭台楼阁，或坐在湖边品茗小憩，倾听瘦西湖上的鸟语欢歌，在宁静致远的环境中品味生活。

　　游览扬州，游客更需要用舌尖品味扬州。淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称四大菜系，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。其中扬州师傅犹以刀工精细著称，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。这道菜不仅豆腐干要上好，切得要细，而且要烫透，去尽黄泔味。煮时要透，不可缺虾子、猪油、高汤，吃起来才会爽口开胃，异常鲜美，令人食之不厌。

　　tips：

　　修脚是扬州的特色服务， “陆琴脚艺”和“苏扬足部护理”很有名，修脚的手艺十分精湛。

　　扬州市内遍布档次不一的酒店和旅店，若想品尝地道的扬州小吃又能欣赏美景，那最好就住在文昌阁附近，打车往各个景点都很近。

　　巴蜀生活：成都

　　成都是一座让人意犹未尽，离开了又怀念的城市。与越来越快的现代化趋势不同，成都人习惯漫步在久远的清朝古街道，品上一碗香气四溢的盖碗茶。

　　到成都，一定会去宽窄巷子，由宽巷子、窄巷子和井巷子三条老式街道及它们之间的四合院群落组成，是游客感受老成都生活气息的最佳地点。从古朴的青石板小路慢慢走进被古宅子包围的宽窄巷子，这里充斥着吆喝、大碗茶、麻将牌的碰撞和掏耳朵的小摊，还有老人在老茶馆门口安详地喝茶摆龙门阵。

　　游客可以从雕花的门楣进入四合院的老茶馆，品上一碗盖碗茶，与老成都人侃侃而谈，在不自觉中融入老成都的“慢”生活；也可以直接到宽巷子中的老成都原生活体验馆，看“老成都人摆龙门阵”，“成都女孩绣蜀锦”，还有皮影戏、木偶戏、即兴写书法等老成都民俗，一目了然地认识老成都的生活状态。

　　与喜好闲逸的生活不同的是，成都人在美食上一直追求重口味，把一种辣做出百种味，青椒、红椒、米椒、干椒、花椒、麻椒，各种辣和各种麻几乎浑然天成，至于有多少种辣椒构成了川菜的麻辣，还得通过味蕾去一探究竟。在成都有名的美食集中地：宽窄巷子、锦里等，充斥着一家家火锅店、串串店、冒菜店、小面店等各式街头小店，麻辣烫、酸辣粉、荤素冒、担担面、红油抄手、辣味兔头……琳琅满目。建议游客挑当地人多的店进，挑当地人常点的东西点，挑色香味俱全的辣吃。

　　tips：

　　成都十大小吃包括麻婆豆腐、夫妻肺片、二姐兔丁、锅魁、担担面、龙抄手、韩包子、川北凉粉、双流兔头，美食爱好者不妨细细品尝。

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