莲藕虾仁

在西餐厅看见这道充满浓郁江南风情的“一品莲藕虾仁”美食，搭配着国画风的清爽摆盘，第一感觉就是此刻有杯五色水果茶搭配着品尝就好了。

它金黄灿烂的外观，铺着一层厚厚的酱汁，不由产生“咸腻”的疑问。不过，轻咬一口，味蕾旋即被激活，酸甜脆爽的口感给食客留下深刻的印象。当牙齿触及到柔软的虾仁，一股鲜美的虾汁再度袭来。哇，一块如此简单的藕片竟然瞬间上演多重味觉的“故事”，让你来不及回味藕片和虾仁的美味。

咬开藕片，你就会发现虾仁其实是被大厨一个个精心塞入藕眼里的。大厨如此用心，让藕片完全包裹虾仁，达到两者的完美交融。

至于酱汁的秘诀，大厨只愿意透露，融入了“上海滩”的元素，那也是该西餐厅的品味代表，“希望这个夏季为食客带来一股江南style”。

目前新鲜莲藕上市，西餐厅选用产自江苏太湖的品种。两种当季新鲜食材的搭配，藕片口感脆甜，河虾鲜嫩美味。不错，在清远也能品味到江南style的菜式，从一片小小的藕片开始。

揾食路线：经广清高速在清远出口下，前往清新区美林广场的“咖啡地带”即可品尝。文、图/广州日报记者曹菁

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