中国辣椒之乡遵义虾子，品种繁多的辣椒专卖店。　杨云　摄

　　中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。

　　8月4日至10日，“2017中国·遵义第二届国际辣椒博览会”在贵州省遵义市新蒲新区和绥阳县举行。中国、美国、俄罗斯等国家的客商、专家、学者参加“辣博会”，近距离了解遵义辣椒生产加工过程以及辣椒美食制作等，体验爽爽贵州的“辣风情”。

　　“‘辣博会’进一步整合辣椒产业科研、推广等领域的资源，对中国辣椒行业特别是干椒行业产生重大影响。”中国蔬菜流通协会辣椒产业委员会秘书长毛东认为。

　　贵州遵义辣椒种植面积达200万亩，单个种植区面积居中国辣椒主产区之首。中国蔬菜流通协会辣椒产业委员会会长赵命容说：“遵义虾子辣椒市场已成为中国最大的国际辣椒专业市场，年交易额达30亿元(人民币，下同)以上。”

　　记者从“辣博会”上了解，目前全球辣椒种植已过5000万亩，年产量3700万吨，是世界上最大的调味料作物。在中国，辣椒种植超过2000万亩，占世界辣椒面积的35%，占全国蔬菜面积的10%，经济总价值超过700亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首。

　　“中国的四川重庆贵州湖南都吃得辣。”美籍华人张大卫告诉记者，“辣椒虽然源自美洲，但在中国特别是贵州已成为一种文化。贵州人好香辣、酸辣，独特的‘贵州辣’就如‘老干妈’一样风靡世界，这是在中国其它省份很少见的现象。”

　　“一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。”在辣椒美食体验上，贵州辣椒美食达人向中外“辣人”们推介贵州“辣味道”。

　　“在贵州遵义，我找到了家乡墨西哥的‘辣样风情’”墨西哥来华留学生彼得说，“这里的人对辣椒的热爱，感觉很亲切。”

　　“我喜欢吃‘老干妈’炒饭。”加拿大客商格林告诉记者，“独特的贵州辣味让味蕾得到了一次特别的体验，我希望与贵州辣椒食品企业能有更多合作。”

　　8月是贵州辣椒收获的季节。放眼黔北大地，红彤彤的辣椒风中摇曳，犹如一片红色的“辣财富”在阳光下闪耀，在大地上跳动。

　　“还未开始采摘，地里的辣椒已经被订购。”遵义虾子椒农的笑脸里透着丰收的喜悦。

　　“生态黔椒”，已然成为继旅游文化产业、茶产业后，又一张贵州生态产业“红色名片”。(完)

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