“气始于冬至”从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，冬令进补有助于保证旺盛的精力。

防早衰，延年益寿。震泽入冬后，时令美食接踵而至，令人目不暇接让我们细数震泽的地道风味！

红烧羊肉面

俗话说“药补人参，食补羊肉”，有什么比得上在这个寒冷的冬季，吃上一碗刚出锅香喷喷热腾腾的震泽红烧羊肉面，来的更为酣畅淋漓呢？微辣鲜香的汤，筋道Q弹的面条，嫩嫩的羊肉，一直暖到心底。

咸肉香青菜饭

震泽人家的咸肉菜饭很是讲究，选用霜降后的香青菜，霜打过后菜梗会有微微回甘，叶肥肉厚，口感甜糯，透着特殊的香气。米饭选用刚收入仓的长漾大米，配上地道咸肉，咸肉以在西风口吹了一两个礼拜的最为适宜，带皮并有一些膘势的蹄髈、软肋、夹心，切成薄薄小片，再配上自家腌制的香肠一同焖煮。当锅盖掀开的一刹那，香青菜的独有的香气与长漾大米的清香交织在一起，混合着咸肉的荤香，堪称人间美味。

酱肉腊味

震泽人家一到冬月就有腌制酱肉的传统。在震泽，酱肉是冬日不可或缺的美味佳肴。朔风一起，数九寒冬，鸡鸭鱼肉腌渍在酱缸里，悬挂在冷风里的肉，经过阳光的烤炙，是怎样一种无比的美味？震泽人腌制酱肉喜欢选用猪的蹄髈、肋条、五花等较好部位，肉质细腻、精肉度高、肥瘦适宜，酱出的肉自然又有嚼劲，又醇香。

灌香肠

在震泽，灌香肠也是冬日里不可错过的美食。香浓的肉味裹在肠里，咬上一口，满嘴留香，油油的样子，爽滑的口感，让吃货们想起来就欲罢不能！

如此多的美味佳肴，在这个寒冷的冬天里大家快来品尝吧！ （田文）

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