吴江人讲究“不时不食”，二十四个节气，也是二十四种味道。在同里，品尝美食需结合着时令。小编在此先奉上一份2018同里全年“尝新”食谱，一年四季，你一共可以品尝到约50种当季美食！

听一碗苏式热汤面 诉说姑苏韵

一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，两棵脆爽的小白菜。

吃面对于同里人来说，是一种传统，更是一种情怀。作为苏州的地方特色面点，苏式面已有了百年的历史，以考究的面汤和丰富的浇头为特色，风味独特。

汤一定要清而不油，整体视觉是透亮。正宗苏式汤面熬制好，汤色清透如琥珀，香而不油，味鲜而食后口不干。苏式面面汤的经典之处在于它从不喧宾夺主，总是让人后知后觉地感受到它的绝妙，不起眼却回味无穷。

油是汤头的点睛，薄薄的一层熟猪油，漂浮在汤上，增香保温，面条落入汤中，每根面条会被汤头包裹，而这层油将汤和面紧密的包裹起来，快速吸入口中，充分的混合，起到锁定鲜、香、烫的功效。

浇头是佐面的菜肴，它丰富了整体，使整碗面都变得立体起来。苏式面浇头种类丰富：焖肉、卤鸭、爆鱼…常见的如辣酱、雪菜、虾仁等。现在正值降温季，焖肉汁咸鲜味浓厚，脂肪含量高，配以滚烫的汤水，激发出一层浓浓的油脂香，最是适合冬天不过了。

一个人对一座城的归属感，莫过于对城中美食的思念。归属感从不是与生俱来的，当你离家多年，便会不由自主产生一种柔软的情愫，最后最令人怀念的，还是家乡的那一碗苏式面。

冬日的早晨-闹钟唤不醒，点心也可以

一日之计在于晨，要想一天过得好，早餐必须吃得好。在同里，早餐有100种吃法。桂花糕、绿豆糕、赤豆糕、芡实糕...每到早餐时分，各式各样的糕点新鲜蒸出，口感软糯有嚼劲，味道清甜，是唇齿留香的美味。

刚刚出炉的大肉馒头，馅大、味鲜、皮有嚼劲。那细腻的肉质，一口下去，美的不得了。

油条，当之无愧的早餐之王。最大的特点是可以和其他各式早餐随意搭配，当属同里早餐桌上最freestyle的美食之一了。

芡实俗名鸡头米，是同里水八仙之一，营养价值很高。以芡实加入糯米中熬制成的芡实粥，加入红糖，口感软糯香甜。

简简单单的酱油原汤，肉不多的小馄饨，再撒上一些葱花。虽然简单，但味道却是极好，满满的都是小时候的味道。在现在这样寒冷的冬日，吃一碗热气扑汤的酱油馄饨，不仅暖身还暖心。

吃火锅也可以“小清新”

谁说火锅就一定要麻辣鲜香才好吃？素火锅也是不错的选择，素食类火锅的汤底多以豆类、菌类和笋类为主，尤其是山菌类。吊出的鲜汤里含有大量的微量元素，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效。

其次，还有丰富的火锅食材。豆制品，譬如豆腐，能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥清热泻火、除烦、止渴的作用；菌类，譬如金针菇、平菇，经常服用可降血压、降胆固醇、提高机体免疫功能；海藻类，譬如海带，其中所含褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用。

聚会届的扛把子-BBQ

听说一帮人聚在一起，不知道吃什么的时候，99％都选择了火锅。这一次，我选择BBQ！

BBQ即指烧烤大会，是barbecue的英文缩写。有考据指barbecue这个词来源自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

我帮你拿一串烤鸡翅，你为我带一串烤茄子，人与人的距离，就在这样的“人间烟火气”中被逐渐拉近了…

冬天来同里，一起把同里的冬天装进胃里吧！（祝融）

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