最近又升温，天气暖和了，凉皮赶紧吃起来。到了宁夏，要是没尝尝宁夏风味儿的凉皮子，那你可就留下终身的遗憾啦！不管是街道边上的小店，或者路边的小摊，去的晚了，凉皮就卖完了。在宁夏，都有哪些风味凉皮呢？一起来看看吧！

大武口凉皮

首先得说的那就是上了央视的大武口凉皮了，以《零玖伍贰》行政区号为文化符号的大武口凉皮，登陆CCTV-2《创业英雄汇》！先来看看到底是什么凉皮能被央视看上！

零玖伍贰

2016年，在美国加利福尼亚州桑尼维尔市有“零玖伍贰”大武口凉皮自提点20余家，实体店也在不断增多。这可是宁夏的骄傲，小小凉皮走出国门，走向世界了。

三住宅凉皮

除了零玖伍贰，还有三住宅凉皮。

刘红梅凉皮

在大武口当地比较出名的凉皮还有很多，比如“一棵树”“三栋楼”等等，其中卷凉皮勾起了很多人的好奇。卷凉皮就是把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷即可食用，是年轻群体和上班族的快餐首选。

生活在银川，经常会看到这辆车穿梭在小街道，不用去大武口也可以吃到正宗的大武口凉皮了！

盐池凉皮

除了大武口的凉皮，最服盐池肝子凉皮了。

羊肝凉皮薄得透亮，又筋道，配上精心制作的豌豆大小的过油香酥羊肝，羊肝汁渗入了凉皮，但不腥也不腻，味道独树一帜。羊肝凉皮皮薄 ， 色泽诱人，口感柔韧润滑 ，浇上红红的辣子油,配上麻辣羊肝、香菜、芹菜等佐料, 吃起来清凉香醇，吃了第一口想吃第二口。在盐池生活过的人无论是回族还是汉族对羊肝凉皮都情有独钟。

青铜峡凉皮

青铜峡的凉皮子也是有着自己的风味儿。关于凉皮，不同人的口味是不一的，比如有些人不要蒜汁，又不要香菜，有些人喜欢吃小菜多的，有些人喜欢吃菜和面筋多的，但是这都不是事，凉皮店的老板都会按照客人的口味调制出满意的美味凉皮！

泾源凉皮

泾源的凉皮直接可以说是主食了，为啥？因为量多，口味好，一吃就停不下来。看看这凉皮切的是不是很豪爽，就跟泾源人的性子一样。

西吉凉皮

在西吉冬天吃凉皮子能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

中卫凉皮

中卫凉皮不管是街道上的小摊，还是街头的小店，哪里都是人，因为味道极佳，妇女儿童都喜欢。

银川凉皮

在银川，不管是大武口凉皮、还是盐池凉皮，又或者固原的凉皮等等，走在街道上，总会有一种家乡凉皮的亲切感。银川凉皮稍厚一些，切条也较宽，一般以素凉皮著称。所以对于银川来说，凉皮是汇聚了各地的精华，不仅有本地凉皮原有的特色，同时也有陕西风味凉皮的特色，是大家公认的美食。

实在是看不下去了，满嘴的哈喇子忍不住往出流，赶快来宁夏一饱口福吧！（赵洛）

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