寒冬到来，首都市民想不出京城领略草原风光，北京朝阳公园东南侧的“蒙古大营”是好去处。步入蒙古大营，洁白的蒙古包里传出悠扬动听的马头琴声，身着鲜艳服饰的“乌兰牧骑”歌舞表演，让北京人享受到草原般的别样生活。在这里，游客可以尽情欣赏蒙元宫廷式艺术表演，倾听原生态组合的长调、呼麦、马头琴、好来宝说唱艺术，还能参与专业歌手现场点播、演唱，体验浓浓的蒙古族风情与文化。据悉，“蒙古大营”落地生根北京7年宾客盈门，仅2019年就接待游客逾20万人次，其中大型旅游团体及外宾占1/5。

　　北京蒙古大营系内蒙古巴彦淖尔人敖其尔创办。7年来之所以能立足首都餐饮市场、吸引众多游客，皆因浓郁的草原文化特色所致。正如董事长敖其尔所言，北京蒙古大营集餐饮、旅游于一体，还荟萃了草原各部落餐饮制作及歌舞表演之精华。所烹制的食品既保留独有的民族特色，又兼融汉族、满族等饮食文化之所长。比如，吃全羊是蒙古族的传统习俗，而烤全羊则吸取了汉族的技艺，是蒙汉文化交流的结晶；烤羊腿、烤羊肉串、奶制品、蒙古烧酒、蒙古土菜及各式锅仔，既是南北佳肴交融，更体现城乡美味结合。

　　北京蒙古大营里“一代天骄成吉思汗大帐”最具代表性；大帐直径25米，内由木制哈那杆无立柱支撑，帐内装饰尽显蒙古族风格，可容纳300人活动。自2017年至今，已接待多位外国政要：蒙古国副总理策·奥云巴特尔一行，泰国副总理威沙努·科岩一行，日本前首相鸠山由纪夫一行等。政要们对蒙餐“烤全羊”赞不绝口，对浓郁特色的蒙古族歌舞津津乐道。正如多次光顾蒙古大营的蒙古国副总理策·奥云巴特尔所言，每次来北京总想到这里做客，看到这么多蒙古包倍感亲切，品蒙餐文化成为特别享受！随着知名度提升，一些外国驻北京使馆举办活动，往往选择蒙古大营。如2017年哈萨克斯坦、厄瓜多尔、蒙古国等国家驻华大使馆，先后在这里举办“一带一路”文化活动。

　　北京蒙古大营博采众长、强化技艺、坚持“绿色、营养、健康”的烹饪方法和“以亲敬客”的服务理念，在首都餐饮市场中蓬勃发展。正因为做到了“在都市中营造草原气息，在餐饮中传承蒙古族文化”，蒙古大营不仅有效地促使民族美食文化的融合与发展，而且还融入到“一带一路”建设之中，蒙古大营走进了蒙古国、俄罗斯、印度、澳大利亚、匈牙利等国家。

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