大码版的新潮小点 开启时尚新味蕾

天妇罗做法的脆皮伦教糕，用龟苓膏做的肠粉……这些新奇趣怪的点心，统统隐藏在三元里大道的“钱安米乐”里。它是一家点心主题餐厅，在这里坐镇的梁师傅最喜欢设计创意点心。

别看来这里的食客，都以当地的村民为多，其实这批人有钱又有闲，在餐厅里一坐就是两三个小时，所以他们对点心品种的要求也高。为此，梁师傅专门设计了一系列的西式糕点，还引入了东南亚元素，制作出“冬荫功汤浸鲜竹卷”，这一味点心需将冬荫功香料和骨汤一起煲出汤底 ，再用瘦肉和香菇等剁成馅料，用炸香的腐皮卷好蒸熟，最后才放入冬荫功汤内，入口酸香，颇受食客追捧。

梁师傅最擅长的还是融入了新潮元素的传统点心，譬如“天妇罗伦教糕”、“避风塘一品包”、“七彩灵芝龟苓膏肠粉”等。其中的“天妇罗伦教糕”，里面是正宗的顺德伦教糕，外面裹了面包糠、鸡蛋浆生炸而成，内软外脆。“七彩灵芝龟苓膏肠粉”则是用龟苓膏粉为主料，像拉肠那样蒸制而成，配花生酱同吃，入口微带龟苓膏特有的清苦味，算是夏日里特有的消暑点心。

当地村民吃饭、喝茶都讲究实惠，所以这里的点心个头普遍比市区的要大三分之一，譬如虾饺，每一个都有婴儿拳头大，所用的泰国青虾仁更是多达5个。

超级无敌大虾饺

天妇罗伦教糕

七彩灵芝龟苓膏肠粉

冬荫功汤浸鲜竹卷（文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry）