沈丘县梅花鹿鹿茸

俗话说“鹿身百宝”，其中鹿茸又是“宝中之宝”，具有极高的药用价值和保健功效，我国自古就有以鹿茸进补的传统。因此2018年赵沛阳在合作社原有经营项目的基础上，又开始了鹿茸销售工作的探索。

赵沛阳2011年大学毕业后在海尔集团工作，偶然看到一档电视节目介绍养牛致富的经验，当时恰逢河南省鼓励回乡创业，他于是决定回乡养牛。从2015年第一批牛运进养牛场开始，虽然经历了较多的波折，但是他不断学习防疫、饲料配比等知识，养牛事业逐渐取得成功。2017年9月5日，赵沛阳作为法人代表，与其他四位发起人一道注册成立了沈丘县裕达种植专业合作社，注册地点是沈丘县卞路口乡胡庄行政村。在养牛的基础上，合作社带领村民摸索更多的发展模式。养鹿、销售鹿茸便是一项新的探索。

2018年，合作社购进40多头梅花鹿，还在当地政府帮助下，从银行贷款了几十万元用于养殖。合作社成员化压力为动力，学习养鹿、割鹿茸的知识，了解鹿的生活习性，甚至还曾被鹿踢伤。鹿本生活在林间或草原，集中养殖之后，喂料、降温、防疫、圈舍清洁等工作一样不能落下。喂鹿的饲料采用的是经过青贮的玉米秸秆，其中富含乳酸菌，再搭配青草、麦麸、豆壳等，绿色健康。但是鹿产生的粪便如何处理成为一个问题。若是任其堆积必然造成环境污染，因此合作社在之前养牛的经验指导下，在村里承包土地种植玉米，用牛粪和鹿粪为之施肥，由此实现了绿色无污染的作物种植。同时，玉米秸秆再经过青贮成为牛、鹿的饲料。由此形成了绿色生产的循环逻辑，在实现经济增收的同时还实现了资源的最大化利用，也实现了环境保护，是一种可持续的发展模式。

鹿茸可以反复采割的原因来自其生长机制：梅花鹿的鹿角在雄性激素的调控下每年都会周期性的脱落与再生，而鹿茸是雄鹿鹿角第三个分杈长出之前、未骨化且带茸毛的幼角。每年春季在上一年完全骨化的鹿角脱落之后，新的鹿茸长出来。进入夏季之后鹿茸快熟生长，之后完全钙化，茸皮血液停止供应，干枯的茸皮在夏末或者秋季脱落。骨化后变得坚硬的鹿角成为发情期吸引雌鹿的工具，也是雄性梅花鹿之间为争夺配偶的斗殴武器。完全骨化的鹿角在来年春天脱落，激发新一轮的鹿茸再生。鹿茸具有很高的营养价值，富含磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占50％以上。而骨化之后的鹿角没有如此丰富的营养价值，加之如果没有成功脱落，梅花鹿会在发情期相互攻击，轻者受伤，重则丧命。即使不打架，梅花鹿也会自己选择撞墙的方式把骨化的老角撞掉，因此人工采割成鹿茸成为必要。但是梅花鹿是我国的一级保护动物，禁止非法捕猎与贸易。因而必须合法进行梅花鹿的养殖和鹿茸采割。采割时首先运用成熟、科学的方法将鹿麻醉，再采割鹿茸，对剩下的鹿角盘止血、消毒。每年5月进行第一茬鹿茸采割，割掉之后鹿角盘上还会长出第二茬鹿茸，8月左右进行第二茬鹿茸采割，之后鹿角盘开始骨化、脱落。

鹿茸的再生是基于干细胞的分化形成，因此血管、神经、皮肤、软骨、骨头都可以一起再生。不仅具有极高的医学研究价值，也具有一定的哲学意义，我国古代所谓“鹿角解”，就是由鹿看到了自然界万物更替的规律。同时，鹿在儒释道文化中都是灵性飘逸的象征，白鹿成为很多传说中的灵兽或坐骑。加之“鹿”字发音与“禄”一样，再则，鹿茸的营养价值带给人们健康长寿，因此人们也从心理和信仰上给予其“福禄寿”文化意涵。

也正是如此，鹿茸的营养价值和鹿的文化意涵给予了沈丘县裕达种植专业合作社梅花鹿养殖的主意，由此带来的发展又成为合作社准备扩大养殖规模的动力。在合作社的带领之下，贫困户和农闲村民到养鹿场劳作，挣钱补贴家用。同时合作社的全部收入实行合作社、村集体和贫困户三者按比例分成的方式，进一步实现村民增收，帮助村民脱贫致富，实现乡村振兴。

参考资料：李春义，《鹿茸完全再生机制研究进展 》，载于《农业生物技术学报》，2017年01期。

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