陇县辣椒

关中民谣唱道：“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔。”辣椒于关中人民来说，是香辣入口、滋味在心的美味。对于盛产辣椒的陇县来说尤其如此，辣椒不仅是人们一日三餐的必备美味，也是陇县的特色产业。

陇县古称陇州，因地处陇山东坡而得名。陇县隶属陕西省宝鸡市，位于陕西省西部，地处陕、甘、宁三省通衢，是陕西的西大门。陇县属暖温带大陆性季风气候区，年平均降雨量600.1毫米，无霜期为200天，年平均日照2033.3小时，日照百分率46%。辣椒是陇县的传统特色产业，其产品具有条细色红、皱纹均匀、肉厚香辣、油脂、辣红素钙含量高及维生素含量高等特点。

成熟的辣椒

据陇县富民瓜蔬专业合作社负责人肖林瑞回忆，陇县辣椒是出口的高品质辣椒，在三四十年前就已经远销海外。因此，在国家精准扶贫的政策支持下，肖林瑞结合自己对于家乡农产品的了解，于2014年10月与成员共同成立了陇县富民瓜蔬专业合作社。合作社注册地为陇县东风镇上凉泉村，现在注册资金80万元，法人代表及董事长肖林瑞，共有社员87户368人，贫困户20户92人，管理人员6人，技术员13人，经营内容包括辣椒、西瓜、白菜、红薯等果蔬的种植，除此之外还统一提供种子、提供免费的技术培训等。

合作社生产的辣椒主要是宝椒5号和宝椒6号，因为陇县处在陕西中西部地区，与甘肃接壤，海拔从东南向西北逐渐升高，地势亦愈加复杂，因为小凉泉村早晚温差较大，中午阳光充足，温度较高，早晚则比较冷，所产辣椒口感香辣，色泽明亮。

分拣辣椒

除去得天独厚的环境，辣椒的质量和产量也与合作社细致科学的种植方式有关。陇县辣椒的种植时间比较长，2月育苗，8月底至9月初，再采摘。2月下旬合作社开始育苗，合作社成员和贫困户在辣椒移栽前，先整地施肥。4月底至5月初再进行坐肥定植，之后还要适当进行追肥。辣椒根系较浅，因此要重视灌溉，也要重视排灌，尤其是雨季，及时排灌才保证了辣椒株苗长势良好。7月中下旬，辣椒开花之后，再进行最后一次追肥。8月开始结果，8月底至9月初，便可以采收辣椒。成熟的辣椒长10-15公分，通体细长，呈鲜亮的红色。

辣椒采摘必须在晴天，一是为了采摘方便，二是保证辣椒干燥、减少腐烂。之后合作社还要对辣椒进行加工，挑选全红辣椒，清洗之后，进行烘烤，碾磨成粉。合作社的辣椒销售方式分为三种，一是网络销售，二是县内销售，三是销售到西安。今年合作社辣椒种植面积为80亩，预计产量在32万斤左右，因此又将是一个丰收年，能够积极带动村民致富，提升生活水平。

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