米脂山地黄小米

小米宴、摊米黄，再配上一碗滋润可口的小米粥，拼凑出了米脂人的饮食风情。地地道道的米脂人，传承着祖祖辈辈的辛勤劳作，将小米发展成为全米脂乃至全国家家户户必不可少的生活伴侣。

成熟的小米

米脂县，位于陕西省北部，北承榆林，南接绥德，东靠佳县，西邻横山、子洲。总面积1212平方公里，东西长59公里，南北宽47公里，210国道与无定河平行南北穿境而过19公里。全县辖8镇2乡，共有395个行政村，总人口23.2万。

米脂县地处黄土高原腹地，处东经109°49′-110°29′，北纬37°39′-38°5′属典型的黄土高原丘陵沟壑区，以无定河为分水岭，地势总体东西高中间低。海拔最高1252米，最低843.2米，平均海拔1049米。地貌主要以峁、梁、沟、川为主，构成沟壑纵横的典型的黄土高原的地貌景观。米脂四季分明，日照充沛，季度、昼夜温差较大，属中温带半干旱性气候区，其年平均气温8.5℃，年平均降雨量约451.6毫米。米脂以其独特的地理环境，被定为我国种植果树、蔬菜、黄小米等五谷杂粮的最优质的地区。

米脂古称银州，作为一个传统农业县，米脂县的小米一直为世人所称道，就连这座城的名字都和小米有关。清光绪年间当地县志记载：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城。”

小米亦称粟米，因其粒小（直径约1.5毫米左右）而得名。其具有喜温、耐旱、耐瘠性，短日照及高光效等特点。米脂的小米也称贡米，米脂的富硒小米中硒的含量高达每公斤213微克，超过国家规定的富硒农产品标准。而硒有提高人体免疫力，抗氧化，延缓衰老等诸多功能，被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“防癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。

小米因其营养价值丰富，在米脂成为了当地妇女产后恢复的主要补品。天下美食，各有所长，位于米脂东沟流域的的印斗镇高家坬村人当仁不让的认为，米脂东沟的小米是全米脂最好吃的小米。

小米粥

米脂因小米而冠名，也因小米而驰名天下。1947年解放镇川、横山时，米脂人民给解放军捐送8次小米公粮，支援前线小米1220石，小米被誉为革命的“红色传家宝”。正是群众用火炕烘、铁锅炒干谷子碾米，保证前线用粮，这是小米留给国人的红色印记。