愿当凤凰茶山客

高山茶园。 　　文少庆摄（人民视觉）

晒茶。 　　林金发摄（人民视觉）

采茶。 　　文少庆摄（人民视觉）

沿途都是茶的香味。一条水泥公路旁，不时“躺着”刚采摘来的绿茵茵茶叶。带路的副镇长陈贤欢解释：日能生香，太阳晒的茶叶才是最香的；用机器烘的远没有晒过的好，价钱也差远了。人间最美四月天。正值春茶上市，记者慕名来到了“中国乌龙茶之乡”、凤凰单丛茶的故乡——广东省潮州市潮安区凤凰镇乌岽村。

乌岽村辖7个自然村，终日云雾缭绕。因为所有茶树都长在海拔1300米以上，乌岽村的采茶旺季要比平地来的晚些，大多在清明和谷雨之间。别看新老茶树，平时或一丘丘森然挺立，或一棵棵随遇而安，只要一过春分，千万片嫩绿的芽儿，便从那暗褐色的老叶间，争先恐后地长出来。

据《中国凤凰茶》一书记载，凤凰山是畲族公认的发祥地，境内有粤东第一高峰凤鸟髻，终年云雾缭绕，最适茶树生长。民间盛传宋帝南逃时路经该地，口渴难忍，侍从们便从山上采下一种树叶，烹制成茶，饮后止渴生津，后人便广为栽种。天长日久，凤凰茶还衍生出一套精深高雅的功夫茶文化，光泡茶的经典动作就有“春风拂面”“若琛出浴”等18套之多。而畲人种茶时用来歇脚的茶寮，慢慢变为如今的乌岽村。

潮安区委书记林群告诉记者，广东乃我国乌龙茶四大产区之一，南粤乌龙又首推凤凰单丛，并按照制作工艺，分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。所有的凤凰单丛，又必奉乌岽村所产为上品。其中，若能在乌岽村喝到极品“宋种”（宋代4株老名丛），那就赛得神仙了！

说话间，我们来到文天祥的后裔、村民文锡动的家里。泡好的“宋茶”，才轻轻一抿，就口齿生香，沁人心脾。问全家收成，文锡动颇有些支支吾吾：去年收了1600来斤，每斤卖600—1000元，纯收入50多万。村支书文明砂说：全村145户，哪一户会少过六位数？眼下，村子里200岁以上的老茶树不下3500棵，都是“摇钱树”“传家宝”呢！

小贴士

怎么去：从潮州车站搭乘公交到达凤凰镇，上凤凰山需乘坐当地旅游车

吃什么：凤凰斜莪粉、浮豆腐、苎叶粿、鸭母捻、蚝烙等

玩什么：采青（茶）制青品功夫茶，攀乌岽顶，游天池，观云海

《 人民日报 》（ 2014年04月16日 04 版）