重庆进入“三伏天”的中伏,最高温度超40℃,高温天气吃热辣火锅是重庆一道独特的风景。
火锅的特色原本是“麻、辣、烫”,重庆人李磊独创发明了一种新的火锅——“冰火锅”,并申请了专利,一边热气腾腾,一边冰水熔化,让食客真正的感受“冰火两重天”。
“冰火锅”即在将事先准备好的冰块与煮沸的火锅底料和着菜品一起烫着吃,当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时,锅里还有大块晶莹的冰块,火锅中的冰降低了整体温度,使火锅吃起来不觉得烫嘴。
据李先生称,火锅里加的冰全部是事先用几十味消夏、防暑中药熬制的汤料冷却而成,消除了夏天吃火锅上火的后顾之忧,而且冰水烫出来的菜品吃起来非常爽口。(周嘉 摄)
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