高清：羊羔美酒——用肉酿成的美酒【5】

来源：新华网  2016年01月15日13:21

1月14日，在河北石家庄栾城区味道府酒厂，工人将黄米放入锅中，进行蒸制。 新华社发（刘玉和 摄）

羊羔酒，河北省栾城县酒厂生产的低度保健酒，历史上称羊羔美酒、羔儿酒，亦称羊酒。羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒，距今约有2000多年的酿造历史。羊羔酒选用黄米、羊肉、梨、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序加工而成。每逢冬季，当地人有饮用羊羔美酒的习俗，羊羔美酒还于2009年被评为石家庄市级非物质文化遗产。新华社发（刘玉和 摄）

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