各地特色馒头都有啥？

◆安徽阜阳枕头馍

每个长1—1.5尺，宽0.5—0.8尺，厚0.3—0.5尺，重2—6斤，堪称馍中之王。其选用精细白面揉和百遍，用铁锅以文火蒸制而成。馍瓣洁白，层层相包，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软，存数日之久，不霉不硬。

◆陕西蒲城椽头蒸馍

以其形似椽头而得名，已有200多年的历史。椽头蒸馍以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带，又耐久贮。

◆河南漯河杠子馍

味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。这种馍用开水一泡，柔软如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。

◆山西运城“三倒手”硬面馍

制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，从而达到层次分明、圆润饱满、入口醇馨、味美香甜的上佳效果。

◆四川阆中蒸馍

也叫保宁蒸馍，在每个蒸馍上都加盖有红色的印章。以上等白面为原料，在适当气温下自然培殖酵素。最大的特点是耐运耐储，淡夏一月，冬令半年，不变质走味，回笼再蒸，外皮犹存，与鲜食无异。