何止惊艳 字母串起来的吴江“年味”

春节临近，更多时候，对于远在他乡的游子来说，故乡的一种味道，就是一份剪不断乡思，一份浓浓年味的牵挂。今天不妨我们就从不同字母的角度，来品读吴江这份“年味”。

A阿婆茶

同里阿婆茶又称“吃菜茶”、“吃讲茶”，它历史悠久，早已在不知不觉中成为邻里聚会喝茶、谈论家事、了解时事的生活习俗。

B八坼松花蛋

作为吴江“八宝”之一的它，自然是有过人之处。八坼松花蛋，剥开一看，可以看到里面黝黑光亮，上面带有白色松花针花纹，香味扑鼻，尝一尝鲜嫩爽口。

C菜花团子

吴江的菜花团子，独具地方特色，色泽莹润、馅料独特、口感鲜咸，让人百吃不厌。

D定胜糕

吴江有吃定胜糕的习俗，其制作技艺在吴江已有近千年历史。粉红的颜色，像个银锭，吃起来软糯香甜。

E鹅

境内河、荡、漾星罗棋布的吴江，一只只鹅也养得膘肥体壮的。逢年过节，吴江人都喜爱吃一吃这红烧老鹅，香酥鲜美的滋味，真是令人爱不释手。

F风枵茶

风枵茶，这是吴江三道茶中的第一道，俗称“待帝茶”，比较书面的叫法是“糯米锅糍”。每逢春节来临之际，家家户户都会制成风枵，以备待客。

G桂花芡实粥

桂花芡实粥，来吴江，吃上这样一碗带着桂花清香，却又清甜绵软的早餐，那是再好不过的选择了。芡实，作为太湖水八仙之一的它，也俗称鸡头米。

H黑豆腐干

黑豆腐干，是吴江震泽的著名特产，已有两三百年历史，早在乾隆年间已颇闻名。嚼起来绵软而富有弹性，吃起来既有豆香、酱香，还有鲜香。

J酱爆螺蛳

不时不食，这是吴江的饮食文化习俗，于是人们只在清明前后吃酱爆螺蛳。此刻的螺蛳，壳青肉嫩味鲜，无论是酱爆，或醉，或炒，或拌，都是极为美味的。

K烤湖羊肉

太湖水，滋润着吴江，也馈赠予吴江无数食材。湖羊，生长在太湖的它，肉质鲜嫩肥美，没有一般羊的腥味，配好调料腌制好的湖羊肉烤好，是一道不错的下酒菜。

L黎里辣脚

吴江黎里古镇，辣脚是当地一道特色小菜，好滋味几乎传遍长三角，不乏老大远驱车前来尝鲜的饕餮。黎里的辣脚，妙就妙在那Q弹的滋味，复合了辣劲，吃了还想再吃，真是恨不得舌头也吞下去。

M闵饼

吴江同里古镇的闵饼，色泽黛青，油而不腻，清香滑糯。

P盘龙糕

盘龙糕，是盛泽的名点小吃。盘龙糕亦名蟠龙糕，传统式样为圆形三圈，状如蟠龙，味道香糯清甜。传统盘龙糕内外三圈，其中的盘龙心为中间部分，亦是吴江非物质文化遗产。

Q青团子

在吴江大街小巷走一走，就可以看到卖青团子的小商铺。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，尝上一口，香糯可口。

R绕绕糖

一份美味的绕绕糖，那是童年唇齿间的味道，是永远也不会老化的水乡印记。

S苏式酱鸭

苏式酱鸭，真正当得上“浓油赤酱”四字，此鸭不肥不腥，集香甜鲜于一身，是苏州菜中的代表作之一。

T太湖大闸蟹

尝过吴江东太湖产的大闸蟹滋味，怕是难以割舍了。

X熏豆茶

作为吴江震泽、七都等地闻名遐迩三道茶中的第二道，它是待客必上的一道茶水。除了熏豆，一般都会有胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶等辅料。

Y银鱼

银鱼、白虾、白鱼是吴江有名的太湖三白。三白是太湖独有的特产，那滋味怎一个鲜字了得。银鱼，一般长二寸有余，似无骨无肠，细嫩透明，吴江人都喜好将之制作成银鱼炖蛋或银鱼炒蛋。

Z状元猪蹄

同里状元猪蹄，待客桌上常见的一道菜肴，相传已久。用浓油赤酱烧的猪蹄，红得发亮，吃在嘴里软糯甜香却又不腻。