额尔古纳市举办首届“创业杯”俄罗斯面包烘焙大赛

为深入贯彻自治区“8337”、呼伦贝尔“1255”发展思路，全面实施“创业就业工程”、争创自治区级创业型城市，11月7日下午，额尔古纳市在“俄罗斯风情源”特色餐饮实训基地隆重举办首届“创业杯”俄罗斯面包烘焙大赛。来自全市从事俄罗斯面包制作企业选送的10名选手参加了决赛。本次大赛由额尔古纳市委、市人民政府主办，额尔古纳市人社局、就业局、广播电视台和俄罗斯风情源（俄罗斯特色餐饮实训基地）具体承办。呼伦贝尔市人社局局长铁岭、就业服务局局长马灿平和额尔古纳市四大领导班子出席了大赛。评委由呼伦贝尔市宾馆厨师长高级面点师武国立和陈旗可汗宫高级西点师陈广柱、刘伟宁组成。大赛分为现场竞技和传统工艺演示两个场地。选手在指定的时间内完成俄式酥皮列巴、酸列巴、比洛克、瓦哈里4种规定产品和1种自选产品的制作，现场演示了纯正的俄罗斯面包传统土炉烤制工艺，展示了俄罗斯民族特色餐饮。中间穿插了俄罗斯民族歌舞表演和民俗风情展示。

通过操作技能和民族风味两个项目的角逐，大赛最终评选出5名最佳技能奖和5名最佳民族风味奖。同时，为鼓励和支持各面包烘焙企业进一步开拓创新、锐意进取，不断发展壮大，大赛组委会还评选出了4个单项奖，即创业就业贡献奖、最佳包装奖、最佳创意奖和民族工艺传承奖。丽丽娅面包房自2007年创业至今，吸纳就业职工50余人，产品获得国家绿色食品标志，在海拉尔、呼和浩特、北京等地均建立了销售网点，成为额尔古纳面包烘焙业的领军旗舰，大赛组委会特授予丽丽娅面包房“创业就业贡献奖”。蜜丝塔工坊因包装精美、设计独特，充分体现了绿色、有机和民族特色，授予蜜丝塔工坊“最佳包装奖”。 玛丽娜面包房制作的比洛克，在传统做法的基础上加注俄文标识，别出心裁，独具匠心，授予玛丽娜面包房“最佳创意奖”。热尼亚面包房选送的10号选手达依霞，已83岁高龄，是地道的俄罗斯人，嫁到中国60余载，儿孙满堂，且大都从事面包烘焙行业，是俄罗斯列巴烘焙世家，授予达依霞老人“民族工艺传承奖”。

通过此次大赛，一方面为选手提供了相互学习、相互交流的平台，提高了面包烘焙的技术和水平；另一方面，彰显了俄罗斯面包传统美食文化，扩大了俄罗斯面包特色品牌的知名度和美誉度，进而产生更大的经济和社会效益，对提高创业培训能力、扩大创业就业和壮大县城经济具有深远影响。（秀丽)