5月11日,在四川省南充市仪陇县河西工业集中园区“川北客家”手工面手工作坊,客家手工面师傅在分客家手工面。
客家人经过了五次迁徙,“移湖广,填四川”是第四次迁徙,历经近400年的繁衍生息,目前,在四川省南充市仪陇县的客家人近30万,占仪陇县总人口的26%。千百年来,客家人在衣食住行,婚丧嫁娶等习俗风尚,仍然在继续传承。面条更是古老的客家主食,数千年来客家人在传承中不断创新,使面条这一古老主食品不断地焕发生机。
“川北客家”手工面的制作十分考究,从50斤的面到拉成200多米长的小条,再拉伸到4米长的单根面条,需经过和面、起桶、开条、拉大条、拉小条、搓面上竹、抻面、扑面分面、拉面、上架晾面、分面晾晒、收面包装等十二道工序,需要18个小时左右才能完成,且根根面条细如丝,丝丝空心。
以前,客家人从古到今走亲访友,逢年过节都有送挂面的习俗,一般是两斤一把,送礼都是两把面。如今,“川北客家”手工面因入口柔软、嚼劲十足、回锅不腻等优点受到消费者的青睐。(李向雨/人民图片)
郑重声明:凡带有“人民图片”字样图片,未经许可,不得转载。
*辣妈萌娃齐上阵 白俄罗斯举办妈妈选美赛 *安徽高校学子穿婚纱拍创意毕业照
*实拍90后“动姐”车长真实的一天 *探秘美丽空姐航班起飞前的准备工作
*云南野生动物园为情绪低落熊猫装电视 *德国个性汽车主题酒店受热捧
*克里米亚“腐海”震撼绝美画面 *零下20度潜水拍摄世界最大湖下冰窟
呼叫热线 4008-100-300 服务邮箱 kf@people.cn
人民日报社概况 | 关于人民网 | 考生服务 | 招聘英才 | 广告服务 | 合作加盟 | 供稿服务 | 网站声明 | 网站律师 | 呼叫中心 | ENGLISH
京ICP证000006号 | 京公网安备110000000008号 | 网上传播视听节目许可证(0104065) | 中国互联网视听节目服务自律公约
人 民 网 版 权 所 有 ,未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright © 1997-2014 by www.people.com.cn. all rights reserved