菏泽西瓜酱广东汤梳理“舌尖中国II”美食美景（4）

2014年05月10日12:37 来源：人民网-旅游频道手机看新闻

人民网北京5月10日电（刘佳）家，生命开始的地方。家常食物，没有华丽的外表和精巧的技法，只有巧手智慧和满满的心意。在人生的不同阶段，让我们从“舌尖上的中国II”第四集《家常》看家常美食如何抚慰中国人的胃和心。旅游频道为大家梳理本集美食美景，“吞口水”的同时别忘了在母亲节给家人捎去问候。

【山西陵川】

美食推荐：饸饹、枣花馍

饸饹

枣花馍

来源：人民日报微博

美食简介

饸饹是中国北方最常见的面食吃法之一，广泛的流传在陕西的宝鸡、铜川等关中地区，山西，河北，内蒙，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在西北各地颇为时尚。

枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。

饸饹做法：1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；面面有高粱和荞麦两种不同的口味。2、泡上面面后，就不用管它了，作菜就可以了；3、接下来就是把面面盛在碗里打卤了；4、用西红柿和茄子做的卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，当然还要放最主要的调料，那就是辣椒油，做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净。

枣花馍做法：1、干枣洗净，浸泡2小时。2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。5、面团取出轻轻揉匀。6、面团切成小剂子，搓细。7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。11、放入蒸笼中静置20分钟。12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

值得欣赏的美景：太行山、王莽岭

王莽岭来源：陵川县政府信息中心

地域简介

陵川县位于山西省东南端，北靠壶关、长治，西连高平、泽州，东南与河南辉县、修武接壤，为山西省东南之门户。全县总面积1751平方公里，大部分地区海拔在1200—1600米之间，最高海拔达1791.9米，最低海拔628米，石质山区面积占全县总面积的43.9%。陵川历史悠久，文化积淀厚重。古域为尧、舜部落，是世界围棋起源地。

推荐旅游线路：

线路1：王莽岭景区→观云海→赏烂漫山花→体验绝顶风光→走奇峰绝壁，听漫山鸟语松涛，领略大自然真谛→欣赏散花台明媚春光→游锡崖沟挂壁公路→看太行大峡谷→领略当地民风民俗→购山货野珍→晚住山村农家→体验太行山壮丽画卷

线路2：凤凰欢乐谷景区→听小溪流水潺潺→进峡谷→观山花、听鸟语、闻花香、摘野菜→看龙门→走悬梯→嬉瀑潭→坐游船→登高山，赏春光无限→住农家小院→吃人民公社大食堂饭→体验田园风情

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