金秋来临水果丰收 这些水果可以蒸煮吃

　　本报记者 胡师睿

　　长假过后，新一波新鲜水果也陆续上市。这几天，冬枣、柿子、橘子、苹果等时令水果在水果店里唱起了的主角。而且，这些水果目前都不贵，各位吃货们，赶紧趁着这个黄金时间吃个畅快吧。

　　随着秋季的天气逐渐转凉，生吃水果肚子似乎总爱“闹情绪”。大伙儿可以试试把水果煮着吃。虽然，煮食损失了一些不耐热的维生素，但能养胃润燥，增加了其他一些食疗功效。

　　●煮梨润肺。秋季是养肺的最佳时节，多吃梨能润肺清火，补阴润燥。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。煮时把梨洗净，直接切块即可。

　　●煮苹果防腹泻。每年11月份前后，是秋季腹泻的高发期，而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮含鞣酸丰富，果胶也分布在果肉内近皮处，因而苹果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

　　●煮柚子降脂。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　●蒸橙止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方。但是，这个方法只适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，外感风寒引起的寒咳并不适合。把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；在其顶部平切一刀，形成一个盅。同时，在露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。接着，将橙子放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。

　　●蒸山楂健脾开胃。山楂含有大量的有机酸、果酸，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。而蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。