高清：探访高铁盒饭生产工厂（组图）

现正值铁路暑运期间，高铁盒饭供应量大幅提高。为确保高铁盒饭食品安全卫生，南昌铁路局高铁盒饭供应生产工厂对原材料、设备设施、作业环境、每个菜品都严格依据《CCP(“关键控制点”的简称)参数一览表》进行卫生安全预防控制，确保高铁盒饭的卫生安全。

工作人员在进入内包装车间前，必须进行更衣、洗手消毒，通过智能风淋室等多道程序，最大程度地减少异物混入成品盒饭的可能性。在一尘不染的内包装车间，米饭是在饭盒中直接蒸熟的，炒熟的餐料经过人工精心挑选，以保证盒饭品质。包装完成的每一份盒饭还必须通过金属检测仪，确保盒饭卫生安全。

通过检测的盒饭经过速冷，放入高保温性能的保温箱，用专用冷藏车按时配送至南昌铁路局发往各地的高铁或动车上。每一批次的盒饭都要留存样品，不但自检，每季度还会送至第三方检验机构进行检测。胡国林 摄

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