金秋旅游季：新疆昭苏举办“拉克熟啦”美食节

拉克美食

10月8日，昭苏县金秋旅游文化节之“拉克熟了”美食评比品尝活动在天马旅游文化园举行。各族干部群众和游客赏秋景、观赛马，共同品尝“拉克”美食。此次活动由昭苏县人民政府主办，昭苏商经信委、昭苏县全域旅游投资有限公司、晟瀚房地产公司协办。

此次“拉克熟了”美食评比品尝活动共有来自昭苏县餐饮行业和各乡镇场的7个参赛队伍参赛，带来了烤全羊、焖山羊肉、肚包肉、抓饭等十多种各具特色的拉克美食，囊括蒸、煮、烤、炒等多种制作手法。许多厨师都有自己制作拉克的秘方，即使是同一个主题、同一道菜，不同的厨师在制作程序和配料上都各有秘诀，因而呈现出不同的味道。比赛特邀昭苏县餐饮业协会的名厨们担任评委，经过评比昭苏县学苑宾馆代表队选送的烤全羊获得一等奖。

据了解，“拉克”在哈萨克语是小山羊的意思，特指当年出生的6个月以上1岁以下的山羊羔。这些山羊从小就能攀上绵羊去不了的高山岩顶，它们吃的是野生中草药，喝的矿泉水，呼吸的高山森林里富氧空气，因而肉质格外鲜美，也具有一定的保健养生功能。由于昭苏地区的独特气候，昭苏的拉克比伊犁河谷其他地区成熟的要早，9月中旬到10月下旬是昭苏草原拉克羊肉最为鲜美的时候。

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评委品评

游客品尝

三等奖