上海春节之“马上玩看吃听逛”【3】

（三）马年春节之“马上吃”

1. 上海春节必备家常菜之油爆虾

盛产浓油赤酱的地道本帮菜，油爆河虾是几十年的老招牌。入锅到出锅，仅用18秒，卤汁紧包，“甜上口，咸收口，外脆里嫩”。

推荐餐厅：老正兴

地址：黄浦区福州路556号

2. 上海春节必备家常菜之熏鱼

特色熏鱼弃青鱼改用特选上等野生鲳鱼，冷菜热做，别有一番风味。浅尝一口，卤汁四溢，鱼肉弹性十足，回味香醇。

推荐餐厅：鹭鹭酒家

地址： 南京西路1266号恒隆广场5楼

3. 上海春节必备的家常菜之四喜烤麸

四喜栲麸是上海很传统很经典的小菜，色酱红，香浓醇。烤麸吸入了香浓的菜汁，咸中带甜，和香菇、木耳、花生米的搭配，更增添了几分营养。

餐厅推荐：和平饭店龙凤厅

地址：南京东路20号和平饭店北楼8楼

4. 上海春节必备家常菜之八宝鸭

八宝鸭与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻，将拆骨改为带骨。蒸焖后，色泽红润，形状完整，鸭肉香酥，馅料糯软。

推荐餐厅：上海老饭店

地址：黄浦区福佑路242号

5. 上海春节必备家常菜之清炒河虾仁

清炒河虾仁是一道耳熟能详的上海菜，前身被叫做“水晶虾仁”，因为虾仁晶莹剔透状似水晶而得名，不仅肉质有弹性，又保持了河虾仁鲜爽清甜的原味。

推荐餐厅：福1088

地址：镇宁路375号