重庆小面麻辣鸡 梳理“舌尖中国II”美食美景(7)【5】

【古蔺·四川】

来源：舌尖上的中国II官网截图

美食简介

古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的汉族传统名小吃。这道菜先要以多种中草药熬制的香料将鸡煮熟,要求是内面鸡肉脱骨,但外表形状不变,成金黄色。在食用时,剁成小块,并拌以特制的以麻、辣为主的佐料，一般吃时都是首伴入佐料，隔一、两个小时，等味已经充分融入鸡肉时，就可以上桌食用了。

豌杂面是四川的一种小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑。豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。

值得品鉴的旅游资源：红色旅游、赤水河、天宝洞

赤水河风景（来源：古蔺旅游网）

城市简介

古蔺县位于四川省泸州市南部边缘，赤水河沿边界由南往东向北流入长江，全县地域成半岛形伸入黔北，西面与叙永县毗邻，东南北三面与贵州省毕节、金沙、仁怀、习水、赤水交界。古蔺气候四季分明，规律性强，日照充足，热量丰富立体气候显著，地域差异大。年平均气温17.8℃～18.1℃、无霜期232－363天，年平均降雨量748.4mm～1112.7mm，冬春少雨，盛夏亢扬。

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