苹果酒苹果酱苹果鸭 波兰人把苹果吃成一门学问【2】

波兰工人在搬运苹果

　　景观苹果树是波兰一景

　　波兰不仅苹果产量多，最大的特点是苹果品种丰富，苹果树种类繁多，是名副其实的苹果王国。每年的8月到10月，波兰各个种类的苹果相继成熟，苹果采摘时间持续3个月。

　　夏秋时节，无论是开车在高速公路上行驶，还是在波兰的城乡漫步，公路两旁和城市花园里，随处可见枝上挂满果实的苹果树。在波兰有一条关于苹果的不成文规矩，即不论是在苹果园里，还是在马路边，对熟透后掉落在地面上的苹果，行人不仅可以随意捡起食用，也可以带走，果树的主人不仅不会责怪，有时甚至会主动从树上摘下一些成色更好的苹果送给客人，以示对“悦己者”的感谢。

　　《环球时报》记者刚到波兰时，曾到一家苹果园采风。刚到果园的地头，看到树下掉落着一个红彤彤的小苹果，便捡起来咬了一口，没想到奇酸难忍。果园主人见状连声表达歉意说，果园最外侧的这一排苹果树是景观果树，这些树结的苹果虽然外观很好看，但吃起来口感不好，而且酸味极重。这类树一般栽在城市花园里，或者在果园的地头，主要是为了起到美观的作用。记者第一次知道居然有只能看不能吃的景观苹果。直到今天，仍有很多初到波兰的外国人抱怨，说波兰的苹果不甜或是太酸。实际上，波兰的苹果共分为三大类，除了景观苹果外，还有适于直接食用的香甜可口的苹果，以及主要用于进一步深加工的苹果。因此，在波兰吃苹果也是一门学问。（环球时报驻波兰特派记者 李增伟）

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