油爆河虾徽豆腐 梳理“舌尖中国II”美食美景（2）【2】

    【陕西吴堡】

推荐美食：空心挂面、钱钱饭

图片来源：人民网法人微博、吴堡县政府官网

美食简介

空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面，面条幼细，非常容易消化吸收，是使用发酵后的面团做成的。因为面条里面布满了气孔，切断的一面，正好会有个孔，看起来，像是空心一样，由此叫做空心挂面。空心挂面，因为久煮不化、经夏不霉、柔软可口、易于消化的特点，算是挂面中的精品。

钱钱饭是由钱钱和小米一起熬制而成，而钱钱是由黑豆在石碾上碾碎压制而成。陕北人觉得黑豆具有很丰富的营养，常说“吃一颗黑豆爬一座山”，陕北人把粥不叫粥，唤作汤，钱钱饭作为一种汤，也叫钱钱汤。

值得欣赏的美景：黄河、石头城堡

吴堡石城（图片来源：吴堡县政府官网）

城市简介

吴堡县位于陕西省东北部，榆林市东南部，与山西省柳林县、临县隔河相望。吴堡区位优越，交通便捷。这里扼秦晋之交通要冲，自古就是兵家必争的战略要地，是陕西通往华东、华北的桥头堡。吴堡历史悠久，源远流长。5000多年前，这里绽放出灿烂的人类文明之光——龙山文化。1000多年前，这里修建的石城至今傲然挺拔,现存的名胜古迹有黄河二碛——吴堡大同碛、吴堡石城、柳青故居等。

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