西湖醋鱼老火锅 梳理“舌尖中国II”美食美景（5）【4】

【开封·河南】

推荐美食：鲤鱼焙面 开封灌汤包

来源：舌尖上的中国II官网截图

美食简介

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。鲤鱼焙面选料严格，制作精细，用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透，加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料,对入开水,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。“焙面”又称“龙须面”。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。

灌汤包子，汉族特色小吃，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。特点：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

值得欣赏的美景：清明上河园、龙亭公园、大相国寺、天波杨府

清明上河园（来源：中国网）

城市简介

开封古称汴梁，位于河南省东部，在中国版图上处于豫东大平原的中心位置。开封是一座具有悠久历史的文化名城。地处中原腹地、黄河之滨的开封，是中华民族的主要发祥地之一，迄今已有2700多年的历史。开封是一座人文与自然景观交相辉映的城市，具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。在开封2700多年的历史长河中，开封城虽屡毁屡建，但城址和中轴线始终不变，被誉为城市发展史中罕见的特例。

旅游线路推荐

第一天：游览开封天下首府——开封府，北宋皇家寺院——大相国寺，午后游览北宋皇宫遗址——龙亭、天波杨府、中国翰园

第二天：游览大型民俗主题公园——清明上河园，观具有北宋中原文化特色的大型民俗表演，中餐后游览天下第一塔——铁塔