西湖醋鱼老火锅 梳理“舌尖中国II”美食美景（5）【5】

【上海】

推荐美食：炸猪排 南翔小笼包

来源：舌尖上的中国II官网截图、新华网

美食简介

上海炸猪排做法：将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟。炒锅旺火烧油至六成沸，将猪肉上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。

南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。

值得欣赏的美景：黄浦江、江南水乡小镇

上海东方明珠电视塔（来源：浦东旅游局官网)

城市简介

上海，简称“沪”，中国第一大城市。上海地处长江入海口，东向东海，南濒杭州湾，西与江苏、浙江两省相接，共同构成以上海为龙头的中国最大经济区“长三角经济圈”。上海拥有深厚的近代城市文化底蕴和众多历史古迹，其江南的吴越传统文化与各地移民带入的多样文化相融合，形成了特有的海派文化。上海在2010年成功举办了世界博览会。

推荐景点：东方明珠电视塔、上海野生动物园、外滩、上海科技馆、东滩世界地质公园