用美食讲诉澳门故事 舌尖上的澳门名片(高清组图)

　　位于路环岛的安德鲁蛋挞总店25年来的店铺门脸几乎没有变过

　　原标题：舌尖上的澳门名片

　　国际在线消息（记者 李雯婷）：如果没吃到正宗的葡式蛋挞就不能算真正来过澳门。葡式蛋挞可以说是很多人对于澳门美食的第一印象，而澳门的美食又不仅仅于此，非洲鸡、猪扒包、澳门肉干、水蟹粥、大菜糕，让人大快朵颐的同时，这些美食也在讲诉着舌尖上的澳门故事。

　　有人说澳门人的生活节奏较之香港要缓慢，令他们对美食有了坚持。澳门的很多街头小店即便是藏在巷子深处或者是招牌挂得并不起眼，也总会有源源不断的慕名而来的食客，而澳门很多有名气的餐厅都有20年以上的经营历史，往往从午后1点开始，这样的老店里几乎座无虚席。因为可选择的美食太多，在澳门，每个人对于吃也有自己的偏爱。

　　“烤羊扒吧，我吃过这么多家的葡国餐厅只有这一家的最好吃，因为他的酱很特别。”

　　“满浓郁的蛮好吃的，我这次来过一次，这次带爸爸妈妈来，除了这家以外，还有一家陈光记烧味，猪颈肉饭、猪肉脯都挺好吃的。”

　　“我很喜欢这个，尝起来像是一片带点酱料在上面的小牛肉，虽然我不知道是什么，但是我确实很喜欢。”

　　说到澳门美食，首先不得不提的就是蛋挞，而在所有的澳门蛋挞当中，拥有25年历史的“安德鲁蛋挞”可以算是鼻祖了。尽管地处离澳门市区最远的路环岛，每天都有来自世界各地的游客驱车近一个小时从市区赶到这里的“安德鲁蛋挞”总店，来品尝风味独特的蛋挞。那么安德鲁蛋挞究竟魅力何在，店里的工作人员谢女士介绍：“蛋挞皮是全人工制作的，我们在沊仔有一个工厂，有同事在那边24小时用手拈这个挞皮，因为这个过程需要三天的时间，挞皮不是一弄好就可以拿去焗，而是要放在零下18度的冰箱醒一两天，再放到一个4度以下的冰箱，是有一个过程的。还有就是蛋浆如果焗的功夫好的话，焗出来就已经有焦糖的表面在上面。我们选材的用料是要用最好的，也一直沿用这个配方，所以你们20多年来吃的一直都是这个味道。”