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用美食讲诉澳门故事 舌尖上的澳门名片(高清组图)

2014年12月19日08:08    来源:国际在线    手机看新闻
原标题:用美食讲诉澳门故事 舌尖上的澳门名片(高清组图)

  位于路环岛的安德鲁蛋挞总店25年来的店铺门脸几乎没有变过

  原标题:舌尖上的澳门名片

  国际在线消息(记者 李雯婷):如果没吃到正宗的葡式蛋挞就不能算真正来过澳门。葡式蛋挞可以说是很多人对于澳门美食的第一印象,而澳门的美食又不仅仅于此,非洲鸡、猪扒包、澳门肉干、水蟹粥、大菜糕,让人大快朵颐的同时,这些美食也在讲诉着舌尖上的澳门故事。

  有人说澳门人的生活节奏较之香港要缓慢,令他们对美食有了坚持。澳门的很多街头小店即便是藏在巷子深处或者是招牌挂得并不起眼,也总会有源源不断的慕名而来的食客,而澳门很多有名气的餐厅都有20年以上的经营历史,往往从午后1点开始,这样的老店里几乎座无虚席。因为可选择的美食太多,在澳门,每个人对于吃也有自己的偏爱。

  “烤羊扒吧,我吃过这么多家的葡国餐厅只有这一家的最好吃,因为他的酱很特别。”

  “满浓郁的蛮好吃的,我这次来过一次,这次带爸爸妈妈来,除了这家以外,还有一家陈光记烧味,猪颈肉饭、猪肉脯都挺好吃的。”

  “我很喜欢这个,尝起来像是一片带点酱料在上面的小牛肉,虽然我不知道是什么,但是我确实很喜欢。”

  说到澳门美食,首先不得不提的就是蛋挞,而在所有的澳门蛋挞当中,拥有25年历史的“安德鲁蛋挞”可以算是鼻祖了。尽管地处离澳门市区最远的路环岛,每天都有来自世界各地的游客驱车近一个小时从市区赶到这里的“安德鲁蛋挞”总店,来品尝风味独特的蛋挞。那么安德鲁蛋挞究竟魅力何在,店里的工作人员谢女士介绍:“蛋挞皮是全人工制作的,我们在沊仔有一个工厂,有同事在那边24小时用手拈这个挞皮,因为这个过程需要三天的时间,挞皮不是一弄好就可以拿去焗,而是要放在零下18度的冰箱醒一两天,再放到一个4度以下的冰箱,是有一个过程的。还有就是蛋浆如果焗的功夫好的话,焗出来就已经有焦糖的表面在上面。我们选材的用料是要用最好的,也一直沿用这个配方,所以你们20多年来吃的一直都是这个味道。”

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(责编:张希、连品洁)

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